以色列，亚什基伦(美联社)——守卫阿维·奇维安(Avi Chivivian)在以色列南部的有机蔬菜农场的士兵们必须首先在田地的每一个角落里搜寻激进分子，然后才给他放行:他有六个小时的工作时间。
现在是以色列南部农场种植土豆的季节，这个靠近加沙边境的地区被农业部称为该国的“蔬菜仓库”，因为它供应了以色列至少三分之一的蔬菜。但是Chivivian——自10月7日哈马斯武装分子的残酷越境袭击以来，该地区仅剩的少数农民之一——不再靠收割为生。他在军方的时间表上。
“如果我们现在不种土豆，明年春天就不会有土豆了，”住在yate小村的Chivivian说。“如果我们举手反对，以色列就会出现粮食危机。”
以色列和哈马斯的战争使以色列的农业中心地带陷入危机，这些地带位于加沙地带周围，北部靠近黎巴嫩和叙利亚边境。以色列的空袭、地面行动和包围也颠覆了加沙的各种生活方式。
在加沙附近，军方已经禁止在边界围栏4公里(2.5英里)范围内的所有农业活动，并密切监视那些土地位于禁区外的农民。
在北部，由于黎巴嫩真主党激进组织的火箭弹袭击，整个社区都被疏散。随着外国劳工的逃离和农业城镇的清空，这个国家开始进口更多的蔬菜。剩下的少数农民为以色列农业的未来而烦恼。
在10月7日之后的几天里，Chivivian失去了所有的收成。由于武装分子在他的社区周围横冲直撞，他无法照顾他的65英亩(25公顷)土地。他所有的庄稼——西红柿、黄瓜和红薯——现在都枯死在地里，必须连根拔起，才能重新耕种，重新开始。
以色列农民协会(Israel Farmers Association)秘书长乌里·多尔曼(Uri Dorman)表示，该国大部分绿叶蔬菜、西红柿、黄瓜和甜椒都来自该地区。与此同时，农业部表示，北方的农场生产了全国40%的亚热带水果和70%的鸡蛋。
战前，以色列人消费的大部分农产品都是在以色列种植的。对进口的日益依赖威胁到当地农场，而这些农场的产品曾经被超市货架上的商品所占据。上周，一艘从土耳其运来番茄的船只停靠在海法。
多尔曼预测，以色列农业将在两到三年内反弹。但他表示，进口增加可能会引发担忧，让人觉得“短缺的情况比实际情况更严重”。
他说:“如果人们根据这种恐惧采取行动，开始进口更多农产品，我们将目睹以色列农业的缓慢死亡。”
对奇维安来说，他用整个成年生活建立的农场现在是他的第二要务。首先是支付他的妻子和六个孩子从耶路撒冷撤离以来一直住在那里的房子的费用。
他的银行账户已经透支，他从泰国和卢旺达雇佣的大多数外国工人已经逃离。
“我的房子空了，整个基布兹都空了。看起来就像龙卷风席卷了这个地方，”Chivivian说。“政府没有给我们任何东西。我们孤军奋战，竭尽全力拯救粮食系统。”
为了吸引外国工人回到疏散地区，农业部表示将延长他们的工作签证，并向他们发放每月约500美元的奖金。它还计划建造温室以弥补潜在的短缺，在农场附近建造数百个防空洞，并支持志愿者填补劳动力缺口。
战前，以色列大约一半的农业劳动力是由外国和巴勒斯坦劳工组成的。自战争爆发以来，以色列一直禁止来自约旦河西岸的巴勒斯坦劳工到达他们的工作岗位。五分之一的外国劳动力逃离了这个国家，还有更多的人离开了他们的工作。
以色列农业部表示，随着以色列征召36万名预备役军人服兵役，从采摘工人到卡车司机的岗位都被遗弃了。
为了填补空缺，全国各地涌现出成千上万的志愿者。在南部城镇阿什凯隆附近的达夫纳家族果园里，志愿者们冒着频繁的空袭警报，从结满粉红色果实的树上摘下成熟的石榴。他们的赏金倒进了运往市场的大槽里。没有他们的劳动，果实就会腐烂。
“我不怕来这里帮助他们，”21岁的Ayelet Ben Assayag说，他最近一天在农场做志愿者。“我认为我们来到这里真的很重要，即使这是一个战区。”
她说，一旦警报响起，志愿者们准备跑向小型避难所或躺在地上。
但是志愿者的帮助是有限的，以色列乳业委员会的发言人Liad Vaknin说。随着熟练外国劳动力的流失，农业工作需要更长的时间。
“志愿者们暂时拯救了这些农场，”瓦克宁说。但说到底，他们是志愿者。他们没有和工人一样的能力。我们需要找到一个更持久的解决方案。”
志愿者很难进入离加沙边境最近的农场，比如马塞洛·瓦塞尔的奶牛场，因为他们需要军队护送才能进入该地区。瓦瑟经营着边界上的16个奶牛场中的一个，这些奶牛场约占以色列牛奶产量的10%。当他的家人和社区成员撤离时，瓦塞尔留在尼瑞姆基布兹照顾他的奶牛。
10月7日，瓦塞尔和他的家人在一个安全的房间里躲了12个小时，出来后发现他的五个邻居被武装分子杀害，他的八头牛死于火箭袭击。
瓦塞尔30年前从阿根廷移民到以色列，他继续每天出门喂牛、挤牛奶，一边照顾伤员，一边躲避火箭弹。
“我担心的是我的生命，而不是奶牛的生命，”他说。“我不知道我还能坚持多久。”
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